Lucio Pizzeria – hvor man kan opdage et skive Napoli i Sydney

Puffy, Chewy, en blid crunch samt et blødt gooey center – det er den ideelle napolitanske pizzakrod såvel som det er umuligt at perfektionere. Umuligt, medmindre dit navn er Lucio de Falco – ejer af Sydney -organisationen Lucio Pizzeria i Darlinghurst.

Da Harbour Bridge altid har spændt på byens mousserende farvande, såvel som sejlene i Opera -hjemmet har permanent kraneret deres hals til udsigten, så ser det ud til, at Lucios har været i Sydney, fordi begyndelsen.

Jeg mener, at forestille mig, at en Sydney uden nogen form for disse tre vartegn forestiller sig en helt anden Sydney.

Siden han dukkede op i Sydney, da han bare var 21 år, har Lucio lavet den fineste pizza i landet.

Faktisk vandt Lucio i 2018 fineste pizza i Australien på Campionato Mondiale Della Pizza i Parma. Han blev ligeledes tildelt femte fineste pizza i verden.

Og disse anerkendelser giver absolut mening. Alt hvad du skal gøre er at prøve et af hans mesterværker.

I disse dage er der to Lucio -pizzerier i Sydney – en i Darlinghurst og, fordi 2015, en i Zetland. Imidlertid er originalen i Darlinghurst, hvor du virkelig fornemmer den Napolitano Soul.

Heldige numre, ideelle pizzaer såvel som helt gratis middage – Lucio Pizzeria bliver 13

I modsætning til resten af ​​verden mener Italien, at 13 er et heldigt nummer. Telefonopkaldet til ho fatto tredici! – Jeg har tretten – er et foretrukket udtryk, når nogen rammer jackpotten.

Vi har fået hele historien om nøjagtigt, hvordan 13 ikke er dårlig held i Italien (men hvorfor 17 er) bedst lige her – det er en fascinerende historie.

Men denne begivenhed handler ikke kun om et heldigt nummer.

Ikke kun har Lucio overlevet gæstfrihedsknusende virkninger af 2020, hans spædbarn er lige endt med at blive teenager. Af programmet, han burde fejre.

Og i ægte italiensk stil ønsker Lucio at fejre med alle!

Så hvis du ligeledes fejrer 13 – uanset om det er en fødselsdag, bryllupsbegivenheds jubilæum, eller hvis du fejrer den 13. i måneden uanset grund, inviterer Lucio dig til at finde såvel som at spise gratis! Undersøg tilbudet her.

Christina så godt som jeg er lige begyndt vores trettende år med at blive gift, så vi føler en smule forbindelse med Lucios. Selv meget mere, når jeg tror, ​​at vi alle er på nøjagtig den samme bølgelængde, når det vedrører mad.

Middagen, vi glædede os over i Darlinghurst for nylig, var fremragende. Så godt vi kom til at chatte med Lucio om Napoli, også mad såvel som hans planer for fremtiden.

Spisning på Lucios Darlinghurst

Den allerførste ting, der slår os, når vi sætter os ned ved vores Al Fresco -bord i gården på Palmer Street, er nøjagtigt, hvor ekstremt meget som Napoli det føles.

Der er hverken klokker eller fløjter her såvel som på en fantastisk måde.

Det er en sand refleksion ikke kun i ægtheden af ​​maden, men Lucios jordnære karakter såvel som hans tillid til hans mad.

Når vi sidder lige her med hvad der foregår omkring os, transporteres vi til gyden spisestue samt ægte italiensk ness i Napoli. Det er en fantastisk by – et levende museum. Det er dejligt at føle, at vi er tilbage.

Den eneste forskel lige her er, at der er trykte menuer, der gør bestilling meget lettere!

Maden

Til hovedret køber vi Burrata Con Pan Gratatto e Spinaci. Når man sidder ovenpå en stak med visnet spinat såvel som dækket af de crunchy krummer af Gratatto, burles denne enorme, fantastiske ballon af mælkeagtige ost ved det mest berøring.

Dekadent såvel som dejlige, men alligevel lette såvel som helt afbalanceret. Det er italiensk madlavning til dig.

Vi prøver ligeledes CasaRecce Con Ragú d’Angello. Alle fremstillede internt, dette er en ægte sydlig italiensk skål. Spiraler af fast, sej pasta, der omfavner de rige, uklare langsomt kogte lam tager på såvel som dets mørke tomatsauce.

CasaRecce lige her er anderledes end de ting, vi har haft før. Det er lavet af strammere vendinger end Fusilli dog løsere end dem, vi har opdaget endnu mere øst i Puglia. Det er ikke desto mindre fremragende.

Endelig har vi pizzaen fra Board Monthly Specials. Jeg har endt med at blive fortæret med N’Duja, så denne pizza var en enkel mulighed for mig. Hvis du ikke har haft det før, er N’Duja et meget rigt kød, der er blødt såvel som smuldrende såvel som at dreje til praktisk talt en sauce, når du varme den.

Det er en konventionel krydret pølse fra det sydlige Italien, men det er først nu ender med at blive forstået et andet sted i verden.

Denne pizza – sammen med N’Duja – har mozzarella såvel som frisk ricotta. så godt som det er intet mindre end perfekt.

I ægte napolitansk stil er kanterne på pizzaen temmelig puffede såvel som ‘dyb pan’, men det er ikke tæt. Centret er blødt såvel som sløv, men det er ikke underkogt, hvilket er noget, folk har en tendens til at tro på den allerførste gang, de har sydlig stil pizza.

Tynd såvel som Crispy er ikke Napoli ‘stil overhovedet så godt som jeg sætter spørgsmålstegn ved, at det nogensinde vil være.

Vi overflader med en caffè corretto. Dette erEn let espresso ‘korrigeret’ med et skud af Grappa – bestemt min type dessert.

Vi efterlader at føle os meget tilfredse, men mangler stadig Italien hårdt.

Det var fantastisk at chatte med Lucio, at høre hans historie såvel som at grine.

Næste op for Lucio

I midten af 2021 vil Lucios Pizzeria-par endte med at blive en trio, med en ny placering i Kensington kaldet Bar Lucio.

Dette vil være en konventionel italiensk cafe, der giver passende italiensk kaffe såvel som nogle traditionelle Aussie -morgenmad såvel som frokost snacks. Den ideelle storm.

Vi spiste middag som gæster i Lucios, men vores meninger forbliver vores egne.