Fin mad i Blue Mountains – Echoes, Katoomba

Fin mad i Blue Mountains bliver ikke meget bedre end på Echoes, Katoomba. Fra den pletfri service og live pianist til den betagende udsigt og udsøgt mad er Echoes en af ​​de madoplevelser, du ikke vil gå glip af.

Mit sind er underligt. Når jeg tænker på at spise i bjergene, kan jeg forestille mig, at jeg sad i en pels -loincloth, kramede rundt om en ild i en hule, der hak i et stort ben af ​​et eller andet forhistorisk dyr.

Hvis du kan forestille dig det, er du omkring så vidt jeg var væk fra at forestille mig middagen på Echoes i Blue Mountains.

Med sin kongelige tilstedeværelse er Echoes Hotel and Restaurant som en staselig Explorer, der stående hænder på hofterne, der stirrer ud over Jamison Valley øverst på Katoomba.

Fra fronten viste indgangen til to-etagers glasindgang det varme, indbydende interiør i restauranten, der glødede i aftenens luft. Den nuværende bygning blev udviklet omkring den oprindelige Homestead fra 1920’erne som en tilbagetog for den prisvindende forfatter Thomas Keneally.

Gennem de store glasdøre fører trappen dig op til restauranten og baren, hvor klyngen af ​​elfenben fortæller dig, at den lokale pianist Annie er på de nøgler i flygelet. Hendes musik flyder gennem restauranten og underholder os på meget flere måder end én.

Ser du, Annies repertoire er omfattende og spænder over genrer. Forsøg på at finde ud af, hvilken sang hun spillede, blev et sjovt spil. Forvent noget fra klassisk, til pop og heavy metal.

Et af de mange mindeværdige øjeblikke af dette måltid – bortset fra musikken – forekom bedst i starten og satte virkelig scenen for aftenen.

Inden vi endda havde bestilt, bragte tjeneren os hver ud af en morsom bouche af rejer toast.

Langt fra de mærkelige, uklare trekanter, du får på din kinesiske takeaway, var disse knasende, perfekt krydret og lækker. En fantastisk måde at starte et måltid i denne moderne australske asiatiske fusionsrestaurant.

Kan du dog huske fru -romantik og også vores rejsekammerat Ben (Man of Smaggle) er glutenintolerante? Med Hangdog -udtryk gled de deres plader mod mig selv og Carly, vel vidende, at de aldrig ville kende lækkerheden af, hvad der var blevet serveret.

Det var dengang, tjeneren dukkede op igen og spurgte, om de var allergiske over for skaldyr eller gluten.

Ændringen i deres udtryk, da tjeneren kom tilbage med to dele af gluten helt gratis alternativ til røget laks var uvurderlig!

De tilbød endda noget gluten helt gratis brød, hvilket var enestående, da det antydede Carly, og jeg kunne glæde sig over den enestående surdej uden at føle sig skyldig.

Fra da af spiste vi alle som konger:

Vores entréer:

Chili Caramel Crispy Skinned Pork Belly, svigersøn æg, thailandsk basilikum og jordnød (langsom kogt til 14 timer ved 72 grader)

Gaulston Heights pan-stegt vagtel, grønnkål, shimeji svamp, tamarind og honningglasur

Crispy Soft-Shell Crab og Pan-Fried Tasmanian Scallops With Som Tam Salat

Vores hovedledninger:

Char-grillet Hunter Valley Angus Tenderloin, Onion Jam, Parklands Baby Grøntsager og Red Red Wine Glaze

Cashewnødderkrummet græsfodret Riverina Lamb-stativer med pastinak Skordalia, Swiss Chard, Pencil Leek og Lemon Thyme Jus

Pan-Fried New Zealand John Dory Filet, Thai Sour Curry Broth med friske Parklands grøntsager Færdig med Kaffir Lime Leaves

Vores desserter:

Valg af is og sorbet med et delikat sukkernet

Pedro Ximenez Druss og Pecan Brownie med toffee pærer og mascarpone is

Som du kan forestille dig, smager maden her lige så fantastisk som den ser ud.

Echoes har en fast pris på enten en 2-retters middag til $ 85,00 eller 3 kurser for $ 115,00-en lidt underlig måde at gøre ting på, men det garanterer, at du har den fulde oplevelse af at spise her. Og hvem kan argumentere med det?

Vores anbefaling ville være at booke en tidlig middag om sommeren eller spise frokost og middag her om vinteren, da udsigten efter Dark forsvinder med solen.

Alternativt skal du spise middag, når du vil, og kom tilbage i dagslyset for at tage fotos. Hvilket er hvad vi gjorde.

Og hvis det er den bedste udsigt over de blå bjerge, du er på udkig efter, så tjek vores top 7 måder at se de blå bjerge på.

Echoes hotel og restaurant

Åben: 7 dage om ugen-Morgenmad: 08.00 til kl. 08.00, frokost: 12.00 til 21.30, middag: 18.00-10.

God til: Meget romantisk fin spisemiddag, enestående dobbeltdato -sted!

3 Lilianfels Avenue
Katoomba,
NSW 2780
W: Echoeshotel.com.au

FB: @echoeshotel
TW: @Echoeshotel
IG: @echoesboutiquhotel

For et sted at bo i Blue Mountains er Echoes en mulighed. Vi ville dog være meget mere tilbøjelige til at anbefale Parklands Country Garden og Lodges for en rigtig get-away-fra-it-all ophold. Her er vores anmeldelse af Parklands.

Hvis du kunne lide denne artikel, kan du også lide:

Høj te på Hydro Majestic, Blue Mountains

Schwarz Patisserie Bakery – Lokalbefolkningen, Blue Mountains

Hvor ville du vælge et godt måltid i bjergene? Hvad springer du til dit sind, når du tænker på bjergmad? Fortæl os i kommentarerne!

Billeder af fru romantik ved hjælp af en olOlympus OM-D E-M10-kamera.
Vi spiste middag som gæster af destinationen NSW.